ひもの！おいしい干物が、食べたい！！

「僕、サンマ。秋になったら、全国の店で大量に出回る、秋の有名人なのさ。
　どんなに魚が嫌いでも、一年に一度は、僕を食べないといけない。
　これ、日本人のおきてみたいなものさ。
　
　僕が一番うまいのは、９月に入ってからの時期。新物として、夏ごろから出回るけどね、
　北海道東沖から三陸、女川港などで水揚げされる頃野が一番おいしいのさ。
　子供のころは、黒潮に乗って、北海道の東の沖に行間でいくんだ。
　そこで、たくさん餌をくって、どんどん太るわけ。

　せっかくだから、脂ノリノリのおいしいときのものを食べて頂戴！！」

魚で、代表的な秋の味覚といえば、何といっても「サンマ」

漢字からして「秋刀魚」ですから、文句の付けようがないでしょう。

さて、脂の乗ったサンマを七輪で焼く光景は、もう昔の話。

最近は、煙もくもくでサンマやいてると、それこそご近所からクレームが

きそうですね。



でも、ひもの好きにはそんなことは言ってられません！！

「年に一度ぐらい、煙ボウボウでもいいじゃないか！！」

ご近所の皆さん、ぜひ、お許しください。





■サンマの選び方

　　くちばしが黄色いのが脂の乗ったサンマ

　　おなか周りがふっくら。紺色のラインがしっかりしたものを。
　　よく超えた大型のほうがおいしいですね。　　




■北海道から生サンマ到着！！

北海道からスチロールに凍り水につかったまま届きます。

よーし！お目めもきらきら。鮮度抜群！でも、つめたーい！

うん！しっかり、ずっしり！脂乗ってます！
さて、この生サンマを「サンマの開きに仕上げます。